Les Grandes Fermes

Les fermes de Beauvais, du long des bois, de Châtillon, de la Justice ou ferme aux bœufs, les fermes de la Tasse et de Montmort sont données par les Seigneurs de Montfort au Monastère. C'est ainsi qu'ils avaient un droit de péage sur les grains, les farines, les légumes et les bestiaux. Un manuscrit signale en 1472, une sentence du prévôt de Trappes "qui confisqua" une tête de bétail à la veuve d'Audemardre pour s'être soustraite à l'impôt"

A la révolution, elles vendent le produit de leur culture à Montfort, Pontchartrain, Neauphle le château, à Versailles et même à Paris.